LA NOBLESSE DE CE PÂTÉ, C’EST SA GRÂCE.
Compte tenu des origines princières du Prince Noir de Biscay, nous ne pouvions l’appeler autrement que Majesté. La phrase qui l’accompagne met en premier lieu, l’accent sur le caractère Royal de ses origines.
Puis s’en suit un jeu de mot entre « grâce » et « graisse » en référence à une des particularités de cette race rustique. Son gras intramusculaire d’une blancheur si singulière lui confère toute cette puissance et ce caractère affirmé.
A travers cette recette nature, toute la puissance de cette race rustique s’exprime à merveille. Derrière une farce volontairement hachée grossièrement, on retrouve de la mâche, de la consistance sous la dent révélant à la perfection son caractère si singulier.
Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.
Viande origine Sud-Ouest (France)
